slider-loading-animation

Typica (cà phê chè loại Quý - Hiếm)

Thứ hai - 09/01/2017 21:48
Typica là một loại cà phê chè thuần chủng trong dòng Arabica – là loại cà phê lâu đời nhất, là giống cà phê đầu tiên được phát hiện ở vùng Kaffa của Ethopia (Trung Mỹ) thế kỷ trướcc mà người ta hay kể chuyện về một chàng trai chăn dê nọ vô tình phát hiện ra hạt cà phê. Sau đó, hạt giống cà phê Typica được mang đến Mỹ bởi một sĩ quan Hải quân người Pháp vào những năm 1970s. Typica chính là nguồn gốc sinh ra những giống cà phê đột biến nổi tiếng như Jamaican Blue Mountain, San Ramon, Pache, Villalobos, Java & Jember…
Trái cà phê Typica
TYPICA 1

Năm 1857, người Pháp đưa cà phê Typica vào Việt Nam. Trước năm 1988, khu vực Cầu Đất (Đà Lạt) gần như chỉ có Typica và Bourbon – hai loại cà phê với hương vị cực kỳ tuyệt vời. Nhưng đến nay, do đặc tính cho sản lượng thấp, người dân dần chặt bỏ cây typica mà thay vào đó là catimor – cùng thuộc dòng arabica nhưng cho sản lượng cao hơn gấp 2-3 lần.

Cũng chính vì năng xuất thấp, sâu bệnh, hương vị khác biệt, nên Typica được xem như một dòngcà phê Quý -  Hiếm!

Hiện nay giống Typica vẫn còn lác đác ở Đà Lạt, những vùng có độ cao từ 1500 đến 2000 mét so với mặt nước biển. Typica có hình chop nón với một than chính mọc chính và nhiều than phụ mọc xiên. Typica cao tới 3,5 đến 4 mét, cành cây làm thành những góc 50-70 độ so với than cây.

Typica cho năng xuất rất thấp, nhưng chất lượng thì quá tốt, hương vị rất tuyệt với thể hiện xuất sắc với vị ngọt ngào và thể chất mạnh.

Ngoài ra, Typica mang một vị chua nổi trội, đắng dịu nhẹ và hậu vị ngọt dai dẳng rất dễ chịu. Hương thơm của typica sẵn sàng làm nức lòng bất cứ ai chạm tới nó, đặc biệt là với phương pháp pha Drip Coffee (phong cách Nhật Bản), người thưởng thức sẽ được cảm nhận hương thơm này một cách rõ rang nhất. Cái hương thơm nồng ấm, pha thêm một chút hương của các loại lá trong vị thuốc Bắc, rất đặc biệt, rất lôi cuốn. Những ai chưa từng thử qua trước đó còn có thể nhầm lẫn đây là một loại trà.

Tại TháiCafé Quán (188E&F Chu Văn An, Tp.Buôn Ma Thuột), quý khách có thể tự trải nghiệm dòng cà phê chè Typica với nhiều phong cách khác nhau như: Drip (Nhật), Chemex (Pháp), Syphon (Đức), Sand (Thổ Nhĩ Kỳ), Espresso (Ý), hay pha phin Việt Nam.

Typica sẽ ngon hơn nhiều nếu quý khác không dùng đường, không dùng sữa và không dùng đá!

Quý khách cũng có thể tự pha cho mình một ly cà phê chè Typica ưng ý, và trải nghiệm quá trình phân loại nhân, sàng lọc, nhặt tay thủ công, rồi đến Rang công nghệ Hot Air –> Xay –> Pha. Tất cả các quá trình trên được TháiCafé làm tại chỗ, quý khách sẽ được “mắt thấy – tai nghe”.

Typica là một trong những dòng cà phê Bột cao cao cấp nhất của TháiCafé.

Điều đặc biệt hơn nữa là nguyên liệu (nhân cà phê) mà TháiCafé sử dụng đều là loại nhân chế biết ướt chứ không dung chế biến khô, trái cà phê hái chin 95-100%, nhặt tay thủ công!

TháiCafé cam kết sử dụng “Cà Phê An Toàn”, là loại cà phê Robusta được cấp giấy chứng nhận không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, là loại cà phê hữu cơ, có giấy chứng nhận UTZ, Rainforest, An toàn vệ sinh thực phẩm.
Cà phê Typica chế biến ướt
2392061417 6b3178028c b
Cà phê Typica phơi hạt thóc
secado de cafe
Nhân cà phê chè Typica
ty1
Typica

Tác giả bài viết: Đặng Gia Thái

Nguồn tin: thaicafe.shop

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây